Pavo en escabeche

Es una receta tan sencilla y gustosa de preparar para cualquier evento que de seguro no os vais a resistir a hacerla, se trata de un plato el cual se puede comer tanto frio , a modo de aperitivo , como caliente para cenas ligeras o como un entrante.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pago de mas o menos 1kg
• 3 zanahorias
• 2 cebollas
• 1 puerro
• 1 cabeza de ajos
• 2 hojas de laurel
• pimienta en grano
• una cucharadita de tomillo
• una cucharadita de comino
• sal
• 3 partes de aceite
• 1 parte de vinagre

Elaboracion:

Simplemente añadir todos los ingredientes en una cazuela de barro (preferible conserva mas el sabor) y añadir la mezcla de aceite y vinagre (por ejemplo 750 ml de aceite y 250 ml de vinagre) una vez que empiece a hervir tapar la cazuela con papel de aluminio y bajar el fuego al minimo durante 30 minutos . La carne queda jugosa y con un toque de vinagre buenisimo pero nada de fuerte al paladar.

Se puede conservar varios dias en el frigorifico pero cubierto por el aceite y vinagre con el que lo hemos hecho.