Roscos fritos

Es muy típico de navidad pero la verdad que llegando el frío del invierno solo me apetece estar en mi cocina preparando cositas, ya sean típicas o "inventos" y estas es una de ellas además que ya los van pidiendo los mas peques es una merienda mucho mas sana.
Los suelo preparar de varias maneras para hacerlos a mano o con la rosquillera , hoy los he hecho a mano
Ingredientes:(receta thermomix)

• 200 gramos de azúcar
• 100 de aceite de oliva (receta original de girasol)
• 3 huevos
• la piel de un limón solo la parte amarilla
• 1 sobre de levadura química 
• 1 pellizco de sal
• 500 gramos de harina de repostería
• licor al gusto , yo he utilizado aguardiente de orujo
• un poco de azúcar y canela para decorar
• Aceite de girasol para freir los roscos

Primero añadimos el azúcar y trituramos 30 segundos velocidad 5-10 progresivo.

A continuación le añadimos la piel del limón  y volvemos a triturar 30 seg. velo 5-10 progresivo.

Añadimos cuando termine el aceite , los huevos y el licor, mezclamos bien 10 segundos velocidad 6.

Añadimos la mitad de la harina , la levadura y la sal y mezclamos otros 10 segundos velocidad 6.

Terminamos con el resto de la harina y mezclamos 30 segundos , vaso cerrado , velocidad espiga.

Si cuando terminéis  la masa se pega demasiado a las manos podéis añadir un par de cucharadas mas y las volvéis a mezclar como el ultimo paso.

Ponemos a calentar el aceite y cuando este bien caliente añadimos los roscos que hemos hecho  mojandonos las manos en aceite haciendo bolitas pequeñas y haciéndoles un agujero con los dedos, hacerlos pequeños para que no se os queden crudos por dentro, vereis que estan riquisimos .

Un triste hasta pronto

Siento comunicaros que por motivos economicos y cuando llegue fin de mes dejaré temporalmente este maravillosos mundo bloguero , quiero dar las gracias a todos/as los que habeis pasado por mi cocina sea para quedaros o no , miles de besos a todos los que me habeis dejado un comentario en cualquiera de mis recetas, ademas quiero deciros que por donde sea os intentare ver en la medida de lo posible y que la paqina aun sin editar seguira en funcinamiento por si algun dia sea cuando sea que se pase esta maldita crisis intentare retomar . La emocion no me deja seguir , se que es un hasta pronto pero no me deja seguir muchos besos de una amiga sin condición.

Mejillones al vapor con ali-oli

Si no fuera por el trabajo que da limpiar los mejillones los comería mucho mas a menudo por que me encantan, aunque los preparo de varias maneras esta es la opción favorita.
Ingredientes:

• 1 kilo de mejillones
• 1/2 vaso de agua

Para el ali-oli:

• 1 huevo mediano
• 1 o 2 dientes de ajo
• aceite de oliva hasta que espese la salsa
• 1 pellizco de sal

Limpiamos bien los mejillones y los colocamos en una olla con el agua (yo los he cocido hoy pero otras veces los he hecho en la thermomix poniendolos en el varoma y aprovechado cuando hacemos alguna salsa de pescado para que les caiga el jugo o simplemente añadiendo agua en el vaso .), en seguida que se habran los sacamos para que queden jugosos y no se resequen mucho.

Para el ali-oli ponemos en un vaso de batidora o la thermomix el huevo , ajo o ajos la sal y vamos batiendo hasta que quede bien mezclado y vamos añadiendo el aceite de oliva poco a poco hasta que espese no debe quedar líquida sino mas bien como la mayonesa.

Ponemos los mejillones en un plato solo con la parte en la que esten pegados y la salsa por encima o en un recipiente para que cada uno se sirva al gusto.

Arroz con leche y castañas

Es espectacular , un toque tierno buenisimo a nosotros nos encanta, todo surgió en casa de una amiga que nos invitó a comer y de postre nos puso este arroz , que se queda super jugoso y no tiene mas historia que añadirle las castañas.
Ingredientes:

• 200 gramos de arroz
• 100 gramos de castañas peladas
• 1500 gramos de leche entera
• 150 gramos de azúcar
• 1 barrita de canela
•  la cáscara de 1/2 limón 
• 1 pellizco de sal

Yo le he hecho en la thermomix pero de igual manera lo podeis hacer en la olla de siempre , por comodidad y tiempo lo hice aqui.

Primero colocamos la mariposa en el vaso y a continuación  añadimos todos los ingredientes menos el azúcar y programamos 40 minutos, temperatura 90º velocidad 1 y cuando termine le añadimos el azúcar y programamos 2 minutos mas velocidad 1.

Servimos con un poco de canela espolvoreada el gusto. Probarlo ahora que estan las castañas que esta riquísimo de verdad.

Un truco: para pelar las castañas les hacemos un corte y las ponemos 2 minutos en el microondas vereis que facil.

Carne en salsa con toque afrodisiaco

No me digais como ni cuando pero salio asi , hace ya algun tiempo me puse a preparar de comer como todos los dias solo que aquel dia yo estaba mas en otro mundo que en mi cocina, total que por error le eche a la carne canela y me di cuenta cuanto me dio el olor, ¡¡y ahora que hago!! pues nada a guisar , no os podeis imaginar lo riquisima que quedo la carne pero tampoco os imaginais el exito que tubo , a veces los errores son los mejores aciertos que uno comete.
Pues ahi va la receta:

• 1 kilo aproximadamente de carne troceada de cerdo (yo babilla que es mas tierna y jugosa)
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• sal 
• pimienta
• 1/2 cucharadita canela (sin colmo) gran afrodisiaco
• agua hasta cubrir la carne 
• medio vasito de vino blanco
• aceite

Ponemos en una olla a dorar la cebolla con los ajos laminados y un chorrito de aceite, a continuacion añadimos la carne y la dejamos hasta que se dore un poco y le añadimos el resto de los ingredientes y dejamos a fuego medio-fuerte hasta que este tierna la carne , si lo preferis o teneis prisa le podeis dar un toque de olla rápida o exprés , unos 10 minutos para que se ponga tierna pero despues la teneis que dejar para que se termine de hacer con su salsa unos 15-20 minutos mas y listo carne afrodisiaca lista , si ademas las acompañais con una fritada de patatas esta de lujo , espero que os guste.